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Quetzaltenango,

Viene la Navidad sugerimos elaborar para sus invitados pollo relleno a la naranja

Rendimiento: 16 porciones / Tiempo de preparación: 4 hrs.

Ingredientes:

  • (1974g.) 1 pollo entero de 4 libras.
  • (2000g.) 2 litros de agua.
  • (40g.) 2 cucharadas de sal.
  • (12g.) 3 dientes de ajos machacados.
  • 2 hojas de laurel.
  • (75g.) ½ naranja cortada en rodajas.
  • (90g.) 3 rebanadas de tocino cortado finamente.
  • (96g.) ½ taza de arroz blanco cocido.
  • (24g.) 1/8 taza de ají dulce rojo.
  • (4g.) 1 diente de ajo cortado finamente.
  • (26g.) 1 cucharada de miel de caña.
  • (10g.) 1 sobre de Sabor y Color MAGGI.
  • (2g.) 1 cucharadita de paprika.
  • (64g.) ¼ taza de jugo de naranja.
  • (15g.) 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación: 

  1. En un tazón o vasija grande, colocar el pollo y verter el agua con la sal, el ajo, las hojas de laurel y las naranjas. Es importante que el pollo totalmente cubierto, si es necesario añadir más agua y dejar marinar 3 horas o por toda una noche.
  2. Precalentar el horno a 200 °C.
  3. En una sartén a fuego medio, cocinar el tocino hasta que suelte su grasa. Añadir el arroz, el ají, el ajo, la miel de caña y las pasitas. Revolver, tapar y cocinar por 10 minutos.
  4. Combinar el Sabor y Color MAGGI, la paprika, el jugo de naranja y el aceite de oliva.
  5. Retirar el pollo de la salmuera y secar bien. Rellenar el pollo con la mezcla del arroz y cubrir con el adobo. Colocar el pollo en una bandeja para horno y hornear a 175 °C por una hora.
  6. Cortar en piezas y disfrutar.

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