La tradición panadera de Quetzaltenango tendrá un espacio para compartir sus sabores e historia durante «ShekaFest 2026», festival gastronómico que llegará a su tercera edición con el objetivo de fortalecer el turismo y promover el patrimonio culinario de la ciudad.
José Cancinos | laprensadeoccidente.com.gt
La actividad fue presentada por la Municipalidad de Quetzaltenango, a través de la Oficina de Atención y Desarrollo Turístico, que anunció una jornada con degustaciones, actividades educativas, música de marimba y participación de panaderías locales.
Según los organizadores, el festival busca acercar especialmente a niños y jóvenes a la gastronomía quetzalteca, además de ofrecer a visitantes nacionales y extranjeros una experiencia relacionada con la elaboración artesanal de la sheca.
Como parte de la propuesta se desarrollará una «ruta turística» para conocer panaderías, productores y marcas locales, así como sus historias y procesos de elaboración. También habrá conferencias sobre el origen e importancia de este producto tradicional.
El panadero Julio Yax, representante de Pan La Cofradía, destacó que la sheca forma parte de una herencia familiar que se remonta a finales del siglo XIX y que su elaboración ha evolucionado con el paso de las generaciones.
ShekaFest 2026 se realizará el jueves 27 de agosto, desde las 10 horas, en el Salón Irma Aicia Velásquez. Los organizadores esperan la participación de al menos 10 panaderías y productores.
La actividad se suma a la agenda cultural de Quetzaltenango y busca convertir su gastronomía tradicional en una experiencia para preservar identidad, generar oportunidades económicas y proyectar a Xela como destino de turismo gastronómico.
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