Rendimiento: 16 porciones /Tiempo de preparación: 4 hrs
Ingredientes:
- (1974g.) 1 pollo entero de 4 libras.
- (2000g.) 2 litros de agua.
- (40g.) 2 cucharadas de sal.
- (12g.) 3 dientes de ajos machacados.
- 2 hojas de laurel.
- (75g.) ½ naranja cortada en rodajas.
- (90g.) 3 rebanadas de tocino cortado finamente.
- (96g.) ½ taza de arroz blanco cocido.
- (24g.) 1/8 taza de ají dulce rojo.
- (4g.) 1 diente de ajo cortado finamente.
- (26g.) 1 cucharada de miel de caña.
- (10g.) 1 sobre de Sabor y Color Malher.
- (2g.) 1 cucharadita de paprika.
- (64g.) ¼ taza de jugo de naranja.
- (15g.) 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación:
- En un tazón o vasija grande, colocar el pollo y verter el agua con la sal, el ajo, las hojas de laurel y las naranjas. Es importante que el pollo totalmente cubierto, si es necesario añadir más agua y dejar marinar 3 horas o por toda una noche.
- Precalentar el horno a 200 °C.
- En una sartén a fuego medio, cocinar el tocino hasta que suelte su grasa. Añadir el arroz, el ají, el ajo, la miel de caña y las pasitas. Revolver, tapar y cocinar por 10 minutos.
- Combinar el Sabor y Color Malher, la paprika, el jugo de naranja y el aceite de oliva.
- Retirar el pollo de la salmuera y secar bien. Rellenar el pollo con la mezcla del arroz y cubrir con el adobo. Colocar el pollo en una bandeja para horno y hornear a 175 °C por una hora.
- Cortar en piezas y disfrutar.
El sueño de la séptima luna: Xelajú busca dar el primer golpe en el José Ángel Rossi
