El festival gastronómico se celebrará el 7 y 8 de noviembre en Cuatro Grados Norte. Participarán 20 chefs con propuestas originales que combinan la cocina de autor y la cultura popular.
Redacción | laprensadeoccidente.com.gt
El hot dog, uno de los platillos más populares del mundo, será el protagonista de Salazón 2026. El festival regresa a Guatemala después de celebrarse en República Dominicana, El Salvador y otros países de la región. Su propuesta busca reunir el talento culinario y llevar un platillo popular al terreno de la alta gastronomía.
La edición guatemalteca se realizará el 7 y 8 de noviembre, a partir del mediodía, en la calle peatonal de Cuatro Grados Norte, frente a Miettes. El evento reunirá a amantes de la gastronomía, profesionales de la cocina y personas interesadas en descubrir nuevas propuestas.
El festival contará con 20 chefs, quienes prepararán sus propias versiones del hot dog. Cada uno tendrá un turno de una hora para elaborar y servir sus creaciones. Al terminar, dará paso al siguiente participante.
Así, los asistentes podrán probar diferentes propuestas durante las dos jornadas y conocer nuevas formas de combinar ingredientes, sabores y técnicas culinarias.
Chefs de Guatemala y otros países
Salazón reunirá a cocineros de Guatemala y otros países de la región. Entre los participantes figuran chefs vinculados con restaurantes reconocidos en el ámbito gastronómico latinoamericano, incluidos algunos relacionados con la lista Latin America’s 50 Best Restaurants.
Entre los invitados internacionales están Jeferson García, de Afluente, Bogotá; Pablo Bonilla, de Sikwa, Costa Rica; Armando Bramwell, de La Tapa del Coco, Panamá; Fernando Ruiz, de Pecado Migrante, y Luis Morales, de Casa Fuego, ambos de San Salvador.
También participarán Saverio Stassi, de Ajualä, República Dominicana, y Andrés Morataya, de DeMar, Panamá.
La representación guatemalteca estará integrada por Sara Morales, de Compartir; Amber Burling, de Libra; Sergio Díaz, de Sublime; Nicolás Solanilla, de Ana Cocina Local; Ignacio Portillo, de Utz Appetit; Daniel Guzmán, de Toi Doi; Alex Orellana, de La Trama; Antoine Degrois, de La Comedora; David Cifuentes, de Querido Combo, y Juan Luis Vásquez, de Snack Bar.
La experiencia también incluirá propuestas de bebidas y mixología. En esta área participarán Nicolle Meng, de Suaf Bar; Ana Sofía Bermúdez y Nadjia Sarti, de La Clac Vinos; y Manuel Montepeque, de Chichimeco.
Además, Peter Meng, de Sal Charcutería, y Nils Saubes, de L’Apéro, ofrecerán sus propuestas durante toda la jornada.
Gastronomía con impacto social y cultural
Salazón también busca generar un impacto positivo en las comunidades. En su edición 2026, el festival apoyará a World Central Kitchen en beneficio de las personas afectadas por el terremoto en Panamá.
La propuesta incluye, además, un componente artístico. Cada edición incorpora el trabajo de artistas visuales para construir la identidad del evento.
Este año, el artista guatemalteco Marco Demia, conocido como Empy, aportará su visión creativa a la imagen del festival.
Empresas e instituciones que apoyan el festival
La edición 2026 cuenta con el respaldo de Banco Industrial, Visa, Cerveza Cabro, Acqua Panna, San Pellegrino, La Clac Vinos, Barceló Guatemala City, Alcaldía Auxiliar de la zona 4, Zarza, Mr. Menú, Distefano, Limón Delantales, Global Assist, Helados Adela y el Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat).
Entradas y cómo participar
Las entradas para Salazón 2026 estarán disponibles en la tienda en línea de Sal Charcutería:
Comprar entradas para Salazón 2026.
Quienes paguen con tarjetas de Banco Industrial podrán obtener un 10 % de descuento.
Los asistentes podrán elegir y comprar los hot dogs de los chefs que deseen, según la disponibilidad de cupos. Una vez realizado el pago, la compra garantizará la reserva de la propuesta seleccionada para el turno correspondiente.
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