Las casitas de chocolate son muy representativas de la temporada y en Xela se pueden disfrutar durante estos días.
Por José Racancoj/La Prensa de Occidente
La chocolatería Los Altos se inició hace cinco años de manera formal, con el paso de los años ha ido innovando. Comenzaron con el chocolate en tableta, continuaron con el instantáneo para bebidas y el chocolate negro bajo en azúcar. Ahora cuentan con bombonería, y fueron parte del encuentro entre chocolateros de Turín, Italia, y Xela, lo que les permitió ampliar sus conocimientos.
Desde el año pasado el chocolate que se utiliza es producido en la misma empresa, pues antes se elaboraba con chocolate comercial vaciado. “Ahora usamos chocolate con diferentes porcentajes de cacao, la mayoría con el 70 por ciento, realizamos este proceso con mucho cariño”, comentó Eugenia Chuvac, gente y propietaria de Los Altos.
El costo de cada casita va de Q75 a Q100, se pueden encontrar Casa No’j durante este fin de semana, así como el 23 y 24 de diciembre.
