El carné de manipulación de alimentos, uno de los documentos que más solicitan los trabajadores y emprendedores del sector gastronómico, dejó de emitirse en formato físico en Quetzaltenango. Por lo tanto, el Centro de Salud local implementó el trámite de manera exclusivamente digital a partir del viernes 17 de julio.
José Cancinos | laprensadeoccidente.com.gt
Ciertamente, la medida cobra una relevancia especial debido a la masiva demanda de esta certificación en la región. En ese sentido, Francis Gómez, inspector de Saneamiento Ambiental, detalló que las autoridades sanitarias ya extendieron un total de 6,167 carnés de manipulación de alimentos durante lo que va de 2026.
Por lo general, las personas gestionan este requisito indispensable para aplicar a plazas de empleo en restaurantes, comedores, puestos callejeros, ferias y diversos comercios de comida.
¿Cómo funciona el nuevo proceso digital?
Con respecto a la metodología, Gómez aclaró que la capacitación presencial sobre manipulación higiénica de alimentos continuará con normalidad todos los viernes a las 8:30 horas en el Centro Intercultural de Quetzaltenango. Sin embargo, la modificación radica directamente en el mecanismo de entrega.
Al concluir la charla formativa, los encargados entregan a los participantes una constancia temporal. Posteriormente, los usuarios deben cargar dicho documento en la plataforma virtual del Ministerio de Salud para generar el carné digital.
“La constancia tiene una vigencia de cinco días hábiles. Si el usuario no la sube a la plataforma en ese plazo, tendrá que asistir nuevamente a la capacitación”, advirtió el inspector.
Requisitos y advertencias importantes
Además, los usuarios necesitan tramitar primero su tarjeta de salud en línea, ya que el sistema la exige como un requisito obligatorio para completar el proceso. Una vez subidos los datos, el tiempo estimado para la aprobación del documento digital oscila entre las 24 y 72 horas.
A pesar de que el proceso es ágil, Gómez reconoció que la plataforma nacional puede registrar fallas técnicas ocasionales, puesto que el Centro de Salud local no administra directamente los servidores del ministerio. Debido a esto, el funcionario aconsejó a los solicitantes que suban una fotografía formal tipo cédula o pasaporte, dado que el sistema suele rechazar las imágenes informales y esto retrasa la aprobación.
Finalmente, las autoridades de salud recordaron que tanto la tarjeta de salud como el carné de manipulación tienen total validez en todo el territorio de Guatemala. De igual manera, el personal confirmó que la semana pasada efectuaron la última entrega de documentos impresos, consolidando la digitalización definitiva de los servicios sanitarios desde esta semana.
